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Beluga Kaviar

Beluga Kaviar ist nach weißem Kaviar – dem teuersten Lebensmittel der Welt (30€/Gramm) – der mit Abstand teuerste und exklusivste Kaviar, der im normalen Handel erhältlich ist. Grund dafür ist vor allem die lange Zeit (20 Jahre) bis zur Laichreife. Erst nach zwei Jahrzehnten kann die wertvolle Delikatesse gewonnen werden.

Kaviar vom Beluga-Stör ist durch einen großen Korndurchmesser von 3,5 bis 4 Millimeter und seinen feinen, unvergleichlichen Geschmack gekennzeichnet. Die Fischeier schmecken mild-sahnig, bei einer zarten, cremigen Konsistenz und dennoch schwerem, einnehmendem Aroma. Gourmets und Feinschmecker aus aller Welt beschreiben den Geschmack vor allem mit drei Adjektiven: einzigartig, unbeschreiblich, unvergesslich!


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Der Beluga-Rogen wird vom Europäischen Hausen (Huso Huso), der größten Art aus der Familie der Acipenseridae (Störe) gewonnen. Beluga-Störe können über 100 Jahre alt, bis zu 1,5 Tonnen schwer und 5 Meter lang werden. Der Raubfisch ist vor allem im Schwarzen und Kaspischen Meer zu finden und dient neben der Kaviargewinnung auch als Speisefisch. Aus der Adria und dem Asowschen Meer ist die Art gänzlich verschwunden und auch in die Restbestände gelten derzeit als bedroht, weswegen legaler Kaviar (in Deutschland) ausschließlich von Zuchtstören stammt.

Wegen der äußerst späten Geschlechtsreife wurde das Tier lange Zeit von den Kaviarzüchtern missachtet. Mittlerweile ist das anders, denn Beluga Kaviar ist zu einer weltweit gefragten Delikatesse geworden. Etwa 20 % der 1,5 Tonnen sind bei der Gewinnung frischer Beluga Störrogen.

Beluga Kaviar Aussehen

Die Körner sind – wie bereits erwähnt – zwischen 3,5 und 4 mm breit. Beluga Fischeier gibt es in verschiedenen Grautönen bis hin zu Schwarz.

Beluga Störe: Herkunft und Artenschutz

Das Vorkommen des Europäischen Hausen ist relativ begrenzt. Unser Beluga Kaviar (vom deutschen Importeur AKI) ist deshalb Zuchtkaviar aus Aquakulturen und stammt vorrangig aus dem Iran. Dort werden die Artenschutzbestimmungen des Huso Huso mit größter Sorgfalt eingehalten.

Warten Sie nicht länger und kosten Sie schon bald unseren hochqualitativen Beluga Kaviar. Sämtliche verkauften Dosen sind CITES-zertifiziert und auf dem Weg zu Ihnen dauerhaft gekühlt. Der Rogen nimmt während der Lieferung keinen Schaden, ist selbstverständlich versichert und wird auf direktem Weg zu Ihnen geliefert, sodass Sie nicht lange auf dieses einzigartige kulinarische Erlebnis warten müssen.